Loading...Thunfisch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Oliven- und das Arganöl gut mischen und dann die Thunfischsteaks damit bestreichen. 3 Minuten in einer großen Pfanne von jeder Seite garen. Jetzt die Fischsteaks aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm halten.
Den Bund Schnittlauch grob zerkleinern. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Das Eigelb in einer Küchenmaschine etwa 20 Sekunden rühren, dabei die heiße Butter zugeben und rühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz bekommen hat. Jetzt den Zitronensaft und den geschnittenen Schnittlauch darunterrühren und nach Geschmack mit Salz und Tellicherry-Pfeffer würzen.
Den warmen Thunfisch auf gewärmten Tellern anrichten und mit der Hollandaise überziehen und servieren.
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