Loading...Süß-sauer eingelegte Rotbarben auf Spanische Art
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Rotbarben innen und außen waschen, trocken tupfen und in ein Steingutgefäß legen. Schalotten schälen, Fenchelknolle putzen und beides in Scheiben schneiden. Mit Weinessig, Weißwein, Wasser, Salz, Olivenöl, Pfefferkörnern und Thymian kochen, bis der Fenchel weich ist. Ganz heiß über die Rotbarben gießen.
Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Oliven mit den Lorbeerblättern zwischen die Fische verteilen. Die Form mit Folie verschließen und die Rotbarben mindestens 24 Stunden ziehen lassen. Anschließend mit Petersilie bestreut anrichten.
Loading...