Steinbeisser mit Ingwer und Zitronengras

Zutaten für Portion(en)

1 Stange(n) Zitronengras
40 g Ingwerwurzel
200 g Möhren
120 g Lauchzwiebeln
4 Stk. Steinbeißerfilets
3 Prise(n) Salz
6 EL Öl
150 ml Sake
1 EL Sojasoße
1 Msp Zucker

Zubereitung von Steinbeisser mit Ingwer und Zitronengras

Zitronengras waschen und in hauchdünne Ringe schneiden. Ingwer und Möhren schälen. Beides zuerst in dünne Scheibchen, dann in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

Fischfilets abbrausen, mit Küchenpapier trockentupfen und leicht salzen. Zitronengras im heißen Öl bei sanfter Hitze 3 Minuten anbraten. Ingwer, Zwiebeln und Möhren zufügen und alles nach 2 Minuten mit Sake ablöschen. Sojasoße und Zucker untermischen, die Fischfilets drauflegen und zugedeckt 8 Minuten dünsten.

Als Beilage bietet sich Reis an.

Anmerkung und Kochtipps für Steinbeisser mit Ingwer und Zitronengras

Beim Anrichten kann man noch ein Spritzerchen Sojasoße auf die Fischfilets geben. Ein sehr leichtes, bekömmliches Gericht.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 60 Minute(n)

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