Steinbeißer mit Ingwer

Zubereitung von Steinbeißer mit Ingwer

Ingwer und Möhren schälen. In dünne Scheiben, dann in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen und klein schneiden. Zitronengras waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Fischfilets leicht salzen. Das Zitronengras in heißem Öl anbraten. Den Ingwer mit Lauchzwiebeln und Möhren hinzufügen. Nach zwei Minuten mit Sake ablöschen.

Steinbeißerfilets zu je 300 g verwenden.

Serviert zu diesem leckeren Gericht am besten Reis nach Belieben und persönlichem Geschmack.

Über Ingwer in einer Schrift aus dem 15. Jahrhundert: "Ingwer ist heiß und trocken im dritten Grad und trocken im zweiten. Er zügelt übermäßige Feuchtigkeit. Er ist ein Helfer der Verdauung, stärkt die geschlechtliche Gemeinschaft und behebt Winde (...). Er erreicht die Verflüssigung zähen Schleims. Ein Konfekt aus Ingwer besänftigt den Magen. Es ist hilfreich im Alter."