Spargel mit Fischröllchen

Zubereitung von Spargel mit Fischröllchen

Spargel schälen, putzen. In Salzwasser mit Zucker, 1 EL Butter ca. 18 min kochen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Feta zerkrümmeln. Fisch mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit Schinken, gehackten Kräutern und Feta belegen. Aufrollen, fixieren. In Gratinform mit 250 ml Wein ca. 18 min garen.

Zwiebeln abziehen, hacken, in 2 EL Butter andünsten, Mehl zufügen und anschwitzen. Mit 100 ml Wein, Sahne, Salz und Pfeffer aufkochen. Fischröllchen, Spargel, Soße evtl. frittierte Kartoffelspalten anrichten.