Sommerliches Gericht mit Heilbutt

Zubereitung von Sommerliches Gericht mit Heilbutt

Den Heilbutt in kleinere Stücke schneiden und mit Zitronensaft übergießen. Die Butter in einem Topf mit dickem Boden schmelzen, das gesäuberte und zerschnittene Gemüse rund 8 Minuten darin dünsten lassen.

Danach die Fischstücken in den Topf legen und die Brühe dazugeben. Das Ganze rund 15 Minuten dünsten. Danach die zwei Eigelb mit Sahne und ein wenig Salz verrühren. Nach und nach rund 100 ml der Fischbrühe vom Topf in die Sahne geben, danach alles wieder in den Topf geben und vorsichtig verrühren. Mit Salz und geriebenem Muskat abschmecken.

Ein leckeres grönländisches Fischgericht.

Heilbutt, ein fetter Fisch mit leichter Struktur, ist oft auf dem Speiseplan grönländischer Restaurants zu finden. Sie können den Fisch tiefgekühlt im Supermarkt kaufen.