Sommerlicher Surimi-Pfirsich-Cocktail auf Avocado carpaccio

Zubereitung von Sommerlicher Surimi-Pfirsich-Cocktail auf Avocado carpaccio

Surimi abtropfen lassen und in feine Scheibchen schneiden. Pfirsiche häuten, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Mit Mayonnaise, saurer Sahne, 1 TL Limettensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Melisseblättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und unterheben, abschmecken. Surimi und Pfirsichen unter das Dressing heben und mind 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Vor dem Servieren Avocados schälen, Fruchtfleisch vom Stein lösen und in dünne Scheiben schneiden. Mit übrigem Limettensaft beträufeln und fächerförmig auf Teller verteilen. Surimi-Cocktail nochmals abschmecken und darauf anrichten.

Außerhalb der Pfirsichsaison schmeckt der Cocktail stattdessen auch mit Mango