Schollenfilet waschen, salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Im Öl goldbraun braten. Abkühlen lassen.
Die Brote buttern und mit Salatblättern belegen. Den Fisch darauf geben.
Die restlichen Zutaten zu einer Remoulade rühren und abschmecken. Eventuell noch mit Sahne verfeinern. Die Remoulade auf den Smörrebröds verteilen.
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