Gemüse und Gewürze in etwa 2 Liter Wasser ungefähr 30 Minuten kochen. Dann Essig zugeben. Karpfenhälften säubern, säuern, salzen und in den kochenden Sud geben. Mit Zwiebelringen belegen, beiseite stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Fisch aus dem Sud nehmen. Mit Gewürzen aus dem Sud garnieren.
Dazu Salzkartoffeln und zerlassene Butter reichen und, ganz nach Rostocker Art, ein Stückchen Zitrone.
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