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Shrimps-Melonen- Salat | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von solong48

 


Shrimps-Melonen- Salat | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
250 g   Spargel, grün
300 g   Shrimps
1 mittlere(s,r)   Orange
1 kleine(r)   Zitrone(n)
1 mittlere(s,r)   Galia-Melone
1 Prise(n)   Salz
1 mittlere(s,r)   Pfirsich
200 g   Crème fraîche
300 g   Rucola
1 Prise(n)   Pfeffer
1 Prise(n)   Zucker

Einfache Zubereitung

  • Zitrone und Orange auspressen und Shrimps 15 Minuten darin marinieren. Grünen Spargel mit Salz, Pfeffer und Zucker 2-3 Minuten kochen, abschütten und kalt abspülen. Galia Melone halbieren und Kugeln ausstechen. Pfirsich in kleine Würfel schneiden, Shrimps abtropfen lassen und Brühe auffangen.

    Grünen Spargel in 2 cm große Stücke schneiden alles in eine Schüssel füllen. Brühe mit Creme fraiche verrühren noch mal etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ruccola waschen und gut abtropfen lassen. Ruccola auf flacher Schale auslegen und mit Shrimps-Salat anrichten. Darüber Creme-fraiche nach Geschmack verteilen
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 Zubereitung in 35 Minuten
 

Pro Portion etwa
345 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

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solong48




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