Speckscheiben knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Senf in das Speckfett geben, Sahne hinzugießen, erhitzen, mit Brühe und Zucker abschmecken. In einen Fonduetopf umfüllen, auf dem Rechaud köcheln lassen.
Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, Kabeljau in kleine Stücke teilen.
Speck, Fleisch, Fisch und Würstchen einzeln auf Fonduegabeln spießen und in der Sauce erhitzen.
Dazu Salzkartoffeln und grünen Salat reichen!
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