Seezungenpastete

Zubereitung von Seezungenpastete

Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Wasser und Wein mit Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer aufkochen. Gemüse hinein geben und 10 Minuten kochen.

Seezungenfilet waschen, trockentupfen und zum Gemüse geben. Bei geringer Hitze 6-8 Min. ziehen lassen. Fisch und Gemüse herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Sahne mit Eiern, Tomatenmark und Gewürzen verquirlen. Eine feuerfeste Form leicht fetten und mit aufgetauten und leicht ausgerollten Scheiben Blätterteig belegen.

Filets etwas zerkleinern und mit dem Gemüse in der Form verteilen. Die Soße darüber gießen.

Mit Blätterteig abdecken.

Übrigen Blätterteig zum Verzieren verwenden. Mit verquirltem Eigelb bestreichen. Mit einer Gabel mehrmals in den Teigdeckel einstechen.

Im vorgeheizten Ofen bei 90 Grad 80-90 Min. backen lassen.

Herausnehmen und einige Minuten ruhen lassen.