(alternativ: Schollenfilets)
Die Filets mit Zitronensaft säuern, salzen, in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln.
In einer Stielpfanne 80 g Butter erhitzen, die Filets anbraten, den Safran in die Butter geben und die Seite fertig braten. Die Filets wenden und die andere Seite ebenso braten. Die gebratenen Filets auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die restliche Butter in der Pfanne erhitzen, über die Schollenfilets gießen und servieren.
Mit gebratenen Scampis und Champignons garnieren. Weißbrot, Petersilienkartoffeln oder Blattspinat dazu reichen.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
