Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel sorgfältig vermischen. Die Filets mit dem Öl einpinseln und großzügig mit der Gewürzmischung überziehen. Die Mischung behutsam andrücken, damit sie haften bleibt.
Den Fisch auf den Grill legen und auf jeder Seite 6 bis 8 Minuten grillen, bis er gerade gar ist. Im Zweifelsfall ein Filet einschneiden, um zu prüfen, ob es durchgegart ist.
Während der Fisch auf dem Grill liegt, die Zutaten für die Vinaigrette in einer kleinen Schüssel sorgfältig verschlagen.
Die Fischfilets auf eine Platte heben, großzügig mit Vinaigrette beträufeln und servieren, die restliche Vinaigrette dazu reichen.
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