Reis in 500 ml Salzwasser aufkochen. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen und abkühlen.
Inzwischen Gemüse und Obst waschen, putzen, wenn nötig auch schälen. In mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden.
Fischfilet abbrausen und trocken tupfen, in 2 cm dicke Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und 10 Minuten marinieren. Dann abtupfen und in 1 EL heißem Öl pro Seite ca. 2 Minuten braten, salzen und pfeffern.
Für den Salat Essig, Honig, 3 EL Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Mit Gemüse, Obst und kaltem Reis mischen.
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