Seeteufel-Medaillons auf italienische Art

Zubereitung von Seeteufel-Medaillons auf italienische Art

Seeteufel-Medaillons (à 180 g) mit Salz und Zitronensaft würzen. Mit je einer Scheibe Frühstücksspeck umwickeln und jeweils einen kleinen Rosmarinzweig zwischen Speck und Medaillon stecken. Schalotten schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten zufügen und glasig dünsten. 350 ml kaltes Wasser und Weißwein zugießen, Beutelinhalt Fix für Ofen-Makkaroni einrühren und unter Rühren aufkochen.

Sauce in eine Auflaufform gießen und Fischmedaillons hineinsetzen. Schwarze und grüne Oliven abtropfen lassen und mit den Tomaten dazugeben. Alles im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten garen.

Dazu schmecken kleine gebratene Kartoffeln.