Schollenfilets auf Gemüse im Römertopf

Zubereitung von Schollenfilets auf Gemüse im Römertopf

Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und beiseite stellen. Den Römertopf ins kalte Wasser stellen. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Den Paprika vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen. Die Basilikumblätter von den Stengeln zupfen, waschen und klein schneiden.

Die Tomaten mit dem Saft in eine Schüssel geben. Den Knoblauch durch die Presse dazudrücken, die Brühe, Pfeffer und wenig Salz dazu geben und mit den Tomaten verrühren. Mit den Kartoffeln, dem Paprika, den Zwiebeln, dem Basilikum mischen. In den Römertopf füllen und abdecken. Den Römertopf auf dem Rost in den kalten Backofen (unten) schieben. Das Gemüse bei 220 Grad garen. Den Fisch trocken tupfen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen und nach etwa 30 Minuten auf das Gemüse legen und alles in 10-15 Minuten fertig garen.

Gasherde müssen langsam aufgeheizt werden. Zunächst den Römertopf in den kalten Backofen schieben. Den Backofen erst 5 Minuten auf Stufe 1, dann weitere 5 Minuten auf Stufe 2 und zuletzt auf die Stufe 4 stellen!