Zwiebel, Peperoncino und Knoblauch hacken, die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Öl in einer Pfanne warm werden lassen, die Zwiebel, Peperoncino und Knoblauch andämpfen, dann die Tomaten beigeben und ca. 4 Minuten mitdämpfen. Nun die Fischfilets längs halbieren.
Salsasoße mit dem Wasser verrühren, in die Pfanne gießen, aufkochen. Hitze reduzieren und bei kleiner Hitze 5 bis 6 Minuten köcheln lassen und würzen.
Die Fischfilets zugeben, bei kleiner Hitze etwa 6 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Den Koriander fein hacken und über die Fische streuen. Fisch und Sauce auf einem angewärmten Teller anrichten.
Dazu passen: Paprika-Chips sowie Reis.
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