Scharfer Fisch

Zubereitung von Scharfer Fisch

Zwiebeln fein würfeln, eine Hälfte abgedeckt beiseitestellen. Knoblauch zu den übrigen Zwiebelwürfeln pressen. Mit Thymian, Paprikapulver und Sojasoße verrühren. Fisch trockentupfen und auf beiden Seiten mit der Würzmischung bestreichen. Abdecken und im Kühlschrank marinieren. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. Ananas fein würfeln. Pfefferschote entkernen und sehr fein hacken. 1 EL Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Restliche Zwiebeln, Pfefferschote und Ingwer darin andünsten. Ananas, 4 EL Ananassaft und Essig zugeben und aufkochen. Relish salzen und abkühlen lassen. 2 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2 min. braten. Brötchen aufschneiden, mit Fisch und Relish füllen.