Loading...Saure Heringe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Frische Heringe säubern, entgräten, einsalzen und 3 Stunden abgedeckt liegen lassen.
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Essig mit 500 ml Wasser, Salz, Pfefferkörnern und Zucker aufkochen und erkalten lassen.
Die Heringe in heißem Butterschmalz braten. Dann die Heringe mit der Flüssigkeit übergießen und die Zwiebelringe dazugeben.
Die eingelegten Heringe im geschlossenen Topf 2 Tage an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Die Heringe portionsweise auf Teller anrichten und mit Bratkartoffeln, einem Glas Bier oder einem gut gekühlten Glas Weißwein servieren.
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