Zitronengras leicht zerdrücken und mit der Gemüsebrühe und dem geschälten Ingwer zum Kochen bringen.
Anschließend Temperatur reduzieren und alles 20 min köcheln lassen. Das Zitronengras und den Ingwer aus der Brühe entfernen.
Fischsoße, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, die in Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln, Chili und Austernpilze hinzugeben. Kurz aufkochen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Garnelen hinzugeben und 2-3 Minuten mitkochen.
Die fertige Suppe mit Korianderblättern garnieren.
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