Sauerkraut-Kartoffelpuffer mit Dip und Lachs

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Kartoffeln schälen und raspeln. Sauerkraut abtropfen lassen und zugeben. Die Zwiebel reiben und zugeben. Ei unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

  • 2
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dünn mit Öl bestreichen. Aus dem Teig 12 Häufchen auch das Backblech geben und flach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Min. backen, dabei nach der Hälfte der Backzeit wenden.

  • 3
    Quark und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter den Quark heben.

  • 4
    Quark in Schälchen anrichten und mit den Puffer und dem Lachs garniert servieren.