Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini und Aubergine putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse dachziegelartig in eine Auflaufform schichten.Brassefilet waschen, trocken tupfen, in breite Streifen schneiden und auf dem Gemüse verteilen. In einem Topf Milch erwärmen. Fertigmischung einrühren, kurz aufkochen und über den Auflauf gießen. Bauerbrot eventuell entrinden, in kleine Würfel schneiden und über den Auflauf streuen. Im Backofen ca. 25 Minuten garen.
Dazu Reis servieren.