Von den Sardinen Köpfe und Schwanzflossen entfernen. Gräten in Richtung Schwanzende entfernen, Innereien ebenso. Die beiden Filets durch leichtes Auseinanderziehen trennen.
Fische mit Salz und Pfeffer würzen. Zucchini längs zuerst in dünne Scheiben, danach in dünne Stäbchen schneiden. Kräuter grob hacken.
Zucchini bei starker Hitze kurz in Öl anbraten.
Hitze reduzieren, Kräuter und Fischfilets beigeben. Gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt Brot.
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