Sahne-Heringe

Zutaten für Portion(en)

1 Packung(en) Heringe, in Sahne eingelegt
(alternativ: Heringe, frisch)
5 Stk. Matjesheringe
1 große Apfel
2 mittlere Zwiebeln, rot
3 mittlere Gewürzgurken
2 mittlere Karotten
250 ml Sahne
1 Prise(n) Salz
1 TL Würzmischung Nr. 2
1 TL Zucker
1 EL Gemüsebrühe-Instant

Zubereitung von Sahne-Heringe

Matjesfilets in ca. 5 cm große Stücke schneiden und zurück in die Sahnesoße geben. Die 250 ml Sahne noch hinzufügen, ebenso wie den Tl. Würzmischung Nr. 2, Salz und Zucker. Apfel in kleine Scheiben schneiden und hinzufügen, ebenso die Gewürzgurken und beides hinzufügen.

Zwiebeln in Ringe schneiden, Karotten in dünne Scheiben schneiden; beides in Gemüsebrühe kurz andünsten, bis die Karotten ein bisschen weich und die Zwiebeln leicht glasig sind. Macht beides sehr viel leichter verdaulich und der Fisch "spricht nicht mit einem!"

Dann muß das Ganze mindestens eine Nacht im Kühlschrank durchziehen. Wird dann am nächsten oder übernächsten Tag mit Pellkartoffeln (am besten schmeckt die Sorte La Ratte oder Linda) und Butter seviert.

Anmerkung und Kochtipps für Sahne-Heringe

Dazu schmeckt super ein Pfälzer oder Elsässer Riesling

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1188829/60653/sahne-heringe_20110104040114549_preview.jpg

Tine1000

Fragen, Anregungen und Lob

Seid doch mal gemütlich! Wer das Gericht anders zubereitet, kann ja seine Variante auch ins Netz stellen. Wer keine Fertiggewürzmischungen mag, wird nicht gezwungen, diese zu benutzen. Das hier ist doch keine militante Öko- Seite. Ich grüße alle Fraktionen.
OmaKosel

Kein Lob, was denn nun - Hering in Sahne, Matjes oder frische Heringe(das geht gar nicht). Ich empfehle Matjes und die Marinade aus Créme fraiche und Sahne. Möhre nur wegen der Farptupfer. Geht auch mit Tomatenfleisch, rotem Paprika oder roten Zwiebeln. Gewürzmischung???
etwas Zucker, Pfeffer und Knoblauch sind ausreichend. Wegen des Geschmacks blanchiere ich die Zwiebeln nie für solche und ähnliche Salate.

Hallo, wenn schon zu bereiten, dann Matjesheringe und auch die Tunke selber anrichten.. Dieses ist ja lediglich eine Ergänzung.

Hallo, mein Tipp: statt Sahne einen 500 g Becher fettarmen Joghurt und statt der Gewürzmischung einfach nur wenig Salz und viel Pfeffer, ansonsten alles so wie beschrieben. LECKER!!!
Die Möhren müssen nicht unbedingt rein - ist auch Geschmacksache.

Sieht sehr lecker aus, ich persoenlich wuerde die Wuerzmischung aber weglassen. Ist vermutlich Geschmackssache ;o) ....

wohl von Maggi...

Hälfte Muskat, und dann etwas getrocknete Zwiebeln, Koriander, getr. Knoblauch, Pfeffer, Lorbeer, Curcuma

Was ist Würzmischung Nr. 2 ?

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von Tine1000

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