Aus Eiern, Mehl, Salz, Paprika und Milch einen Teig rühren und im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen, dann mit 50g zerlassener, abgekühlter Butter vermischen.
Einen Teil der restlichen Butter in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 4 Pfannkuchen backen und warm halten.
Jeden Pfannkuchen mit 2 Scheiben Lachs belegen, mit feingehacktem Dill bestreuen und aufrollen. Mit Butterflöckchen belegen, im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 5 Min. überbacken und sofort heiß servieren.
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