Rührei mit Schnittlauch und Keta-Kaviar

Zubereitung von Rührei mit Schnittlauch und Keta-Kaviar

Schnittlauch kalt abbrausen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Die Eier mit Mineralwasser verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Schnittlauch hineinrühren. Die Butter oder Margarine in der Pfanne erhitzen und die Eiermasse hieingießen. Wenn der Rand zu stocken beginnt, die Herdplatte ausschalten und die Masse mit einem Pfannenwender strichweise vom Boden lösen, bis alles großflockig gestockt ist. Rührei auf vier Tellern anrichten und den Keta-Kaviar darauf verteilen.

Dazu schmeckt Schwarzbrot, das nach Belieben mit gesalzener Butter bestrichen werden kann.