Rührei-Brot mit Avocado

Zubereitung von Rührei-Brot mit Avocado

Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und jeweils 2 EL Schnittlauchröllchen und gehacktem Dill verquirlen. Eine halbe, reife Avocado schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit 1 TL Zitronensaft beträufeln.

2 EL Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen und die Kräuter-Eimasse langsam darin stocken lassen, dabei die Masse nach und nach mit einem Pfannenwender an den Rand schieben. Sobald die gesamte Eimasse gestockt ist, die Pfanne vom Herd nehmen.

Rührei mit Avocado und Krabben auf 2 große Scheiben Landbrot geben und sofort mit etwas Dill garniert servieren.

Ea empfiehlt sich, reife Avocados zu verarbeiten.