Rote Linsensuppe mit Riesengarnelen

Zutaten für Portion(en)

200 g Linsen, rot
250 ml Kokosmilch
1 EL Fischsoße
1 TL Thai-Currypaste
1 TL Thai-Currypaste
1 Msp Knoblauchpulver
1 Msp Ingwerpulver
1 Msp Kardamom, gemahlen
1 Msp Muskatnuss
1 Stk. Limette
1 Prise(n) Salz
8 Stk. Riesengarnelen
1 Schuss Olivenöl
2 Zehe(n) Knoblauch
1 TL Sesam, schwarz
1 Hand voll Korianderblätter
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Rote Linsensuppe mit Riesengarnelen

Die Linsen waschen und dann ungesalzen in ausreichend Wasser ca. 10 Minuten kochen. Anschließend die Kokosmilch zugeben. Nun nach und nach Fischsoße, Thaicurry, Knoblauch, Ingwer, Kardamom, Muskat sowie Limettensaft und -abrieb einrühren und mitköcheln lassen. Das Ganze salzen, pfeffern und noch ca. 5 Minuten durchziehen bzw. quellen lassen. Erst kurz vor dem Servieren die kleingezupften Korianderblättchen auf die Suppe geben. Parallel die Riesengarnelen mit etwas abgezogenem und fein gehacktem Knoblauch und Salz in Olivenöl anbraten. Zum Schluss mit schwarzem Sesam bestreuen und der Currysuppe beilegen.

Anmerkung und Kochtipps für Rote Linsensuppe mit Riesengarnelen

Zusammen mit den Korianderblättchen, kann man auch einige Kichererbsen auf die Supe geben.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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Naddin

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