Rotbarschfilet mit Speck

Zubereitung von Rotbarschfilet mit Speck

Gefrorene Rotbarschfilets antauen lassen. Fischfilets in eine gefettete Auflaufform legen. Fix für Lachs-Sahne-Gratin in Sahne einrühren und über den Fisch gießen.

Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Speck ebenfalls würfeln. Zwiebel- und Speckwürfel ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten und auf dem Fisch verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C/Gas Stufe 3/Umluft 175 °C etwa 30 Minuten garen.

Blattspinat in 100 ml Wasser bei mittlerer Hitze in etwa 18 Minuten auftauen und garen. Knoblauchzehe abziehen, zerdrücken und zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spinat zu dem Rotbarsch servieren.