Rostocker marinierte Heringe

Zubereitung von Rostocker marinierte Heringe

Möhren und Sellerieknolle halb weich kochen. Gut gewässerte Salzheringe enthäuten und entgräten. Heringsfilets mit klein geschnittenem bzw. nach Belieben in Scheiben und Stifte geschnittenem Gemüse und Obst sowie Gewürzen schichtweise in eine Schüssel geben.

Aus saurer Sahne, Mayonnaise, Zucker, Essig, Worcestersauce und Pfeffer eine Marinade rühren. Marinade über die eingelegten Filets gießen. Abdecken und einen Tag kühl stellen.

In Rostock essen wir dazu Salzkartoffeln. Schmeckt lecker, lecker, lecker!

"Jede Woche zweimal Fisch hält gesund, macht schlank und frisch" oder: "Fisch auf jeden Tisch", das waren die Werbesprücke unter dem bekannten Fischkoch Rudolf Kroboth zur DDR Zeit. Seine Fernsehsendung war sehr beliebt. Allerdings war er kein Koch. Meines Wissens nach war er Kaufmann, stammte aus Bayern und begann seine Karriere ursprünglich als Werbeleiter der Fischindustrie in Rostock-Marienehe.