(alternativ: trockener Sherry)
Nudeln al dente kochen und abgießen.
Riesen-Crevetten in der Hälfte der Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schalotte fein würfeln, mit den übrigen Gemüsewürfelchen in der restlichen Butter andünsten. Bouillon, Rahm und das Safranpulver dazugeben, aufkochen. Den Noilly Prat dazugeben und mit der Maisstärke abbinden. Mit wenig Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln auf einem Teller anrichten, Crevetten darauf verteilen und die Safransauce dazugeben.
Dazu passt ein ein feiner Weißwein.
hallo Chrigel, dieses Rezept werde ich beim nächsten schönen Wetter ausprobieren, vorausgesetzt du verrätst mir, wie man Nudeln al dente jocht ...... Danke für deine super Rezepte übrigens.
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