(alternativ: Rotbarsch)
Den Reis waschen und in reichlich kochendem Salzwasser in 15 Minuten garen.In der Zwischenzeit die Eier hart kochen und grob hacken. Den Räucherfisch in Stückchen zerpflücken, dabei alle Gräten entfernen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Fisch darin schwenken.Den körnig gekochten Reis auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Sahne mit dem Curry in einem Topf kurz durchkochen, den Reis hinzufügen und vorsichtig erhitzen. Mit dem Fisch und zwei Drittel der gekochten Eier vermischen.Auf vier vorgewärmte Teller füllen und mit dem restlichen Ei bestreuen.
Bei uns bekannt ist vor allem der weiße Heilbutt, der sich aufgrund seines niedrigen Fettgehalts jedoch vor allem zum Braten und Dünsten eignet.Das Fleisch des schwarzen Heilbutts ist etwas fetter und eignet sich auch zum Räuchern.