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Raffinierter Seeteufel auf Toskana-Gemüse | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Raffinierter Seeteufel auf Toskana-Gemüse | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
2 Stk.   Paprikaschoten, rot
2 Stk.   Zwiebeln
2 Stk.   Knoblauchzehen
3 EL   Oliven schwarz, entsteint
3 EL   Olivenöl
1 Prise(n)   Salz, Pfeffer
2 EL   Balsamico-Essig
100 ml   Gemüsebrühe
400 g   Seeteufelfilet (küchenfertig)
1 EL   Zitronensaft
1 EL   Bratfischgewürzmischung
1 EL   Butter
1 EL   Toskana-Gewürzmischung (Basilikum,Oregano,Thymian,Rosmarin)

Normale Zubereitung

  • 1
    Paprikaschoten waschen, putzen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebeln abziehen, längs halbieren und in Spalten schneiden. Knoblauch abziehen, in feine Scheiben teilen. Oliven halbieren.
  • 2
    In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen un die Paprikastücke darin 3 Minuten anbraten. Toskana-Gewürz darüberstreuen. Zwiebelspalten sowie Knoblauchscheiben dazugeben und kurz mit braten. Oliven zufügen, salzen und pfeffern. Den Balsamico-Essig mit der Gemüsebrühe verrühren und über die Paprikamischung geben. Kräftig aufkochen, dann die Soße ein reduzieren. Das Gemüse sollte aber nicht zu weich werden.
  • 3
    Fisch abbrausen, trocken tupfen, in Medaillons teilen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Bratfischgewürz kräftig würzen, im Mehl wenden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl mit Butter erhitzen. Die Medaillons darin auf jeder Seite 4 - 5 Minuten braten. Das Gemüse auf einen Teller geben und die Seeteufelfilets darauf anrichten.


Dazu passt frisches Bauernbrot.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
270 kcal
17g Fett
4g Kohlenhydrate
22g Eiweiß

Raffinierter Seeteufel auf Toskana-Gemüse wurde bereits 116 Mal nachgekocht!

 

ilska




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