Raffinierte “Schwarze Nudeln” – Pasta-ABC
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Das Mehl als Häufchen auf ein großes Holzbrett sieben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier, das Olivenöl, eine Prise Salz und die Tintenfisch-Tinte hineingeben.
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2Alle Zutaten zu einem glatten elastischen Teig verkneten.
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3Obwohl schwarze Nudeln mit Tintenfisch-Tinte gefärbt werden, besitzen sie keinen ausgeprägten Fischgeschmack.
Dazu passt eine Sauce aus Tomaten und Tintenfisch oder Garnelen.