Loading...Raffinierte Miesmuscheln in fruchtiger Sauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Miesmuscheln in reichlich kaltem Wasser gründlich waschen, einzeln abbürsten, bis sie nicht mehr sandig sind. Muscheln, die sich beim Waschen öffnen, sind ungenießbar.
In heißem Olivenöl Muscheln, Zwiebel-, Sellerie- und Karottenwürfel andünsten, mit Weißwein und Fischfond etwa 10 Minuten kochen.
Muscheln aus dem Sud nehmen und warm stellen.
Den verbliebenden Sud mit Tomatenwürfel und Kräutern sowie Salz, Pfeffer und abgezogenem Knoblauch etwa 3 Minuten kochen.
Miesmuscheln dazugeben und mehrmals durchschwenken.
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