Loading...Raffiniert bunter Kartoffelsalat mit Fischstäbchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Die Eier in ca. 9 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und würfeln.
Einen Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, mit 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen, Brühepulver einrühren, 2 - 3 Minuten köcheln.
Vom Herd ziehen, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Kartoffeln in Scheiben schneiden, mit warmer Marinade mischen und ziehen lassen.
Schmand, Salatcreme und Sahnemeerrettich verrühren, salzen und pfeffern. TK-Erbsen in Salzwasser 2 - 3 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Eier pellen und würfeln.
Zwei Esslöffel Öl erhitzen und die Fischstäbchen darin 5 - 8 Minuten braten, öfter wenden. Kartoffeln und etwa 2/3 Schmand-Dressing mischen. Erbsen, Radieschen und Ei unterheben, abschmecken. Salat und Fischstäbchen auf Tellern anrichten. Restliche Soße dazu reichen.
Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen.
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