Der Porree wird entsprechend vorbereitet, in Stücke geschnitten und im Räucherspeck angeschmort. Danach in eine flache ausgefettete Auflaufform verteilt.
Fischfilet wird mit Zitronensaft gesäuert, mit Fischwürze bestreut dann auf den Porree gegeben. 1 Becher Sahne und Eier verquirlen. Fisch mit Eiersahne übergießen, bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen.
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