Pikanter Taramosalat & Tsatsiki

Zubereitung von Pikanter Taramosalat & Tsatsiki

Für das Tsatsiki Gurken schälen, grob raspeln, mit 1 TL Salz mischen, 10 Minuten ziehen lassen. Gurken gut abtropfen lassen, mit Joghurt vermischen. Knoblauch abziehen und dazupressen. Essig und Olivenöl unterrühren. Tsatsiki mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer abschmecken, 10 Minuten ziehen lassen, evtl. mit Oliven und gehacktem Schnittlauch garnieren.

Für den Taramosalat Brot einweichen, ausdrücken, gut zerkleinern und im Mixer mit dem Fischrougen vermengen. Die Masse muss geschmeidig werden. Zitronen auspressen. Zwiebeln sehr fein reiben, unter die Masse rühren. Unter ständigem Rühren langsam Öl und Zitronensaft dazugeben. In einer Schale anrichten, evtl. mit Oliven und Petersilie garnieren.

Die gesalzenen Fischeier (Taramo) gibt es in griechischen und türkischen Lebensmittelgeschäften zu kaufen.