Pangasiuskaros alla Rhyfall

Zubereitung von Pangasiuskaros alla Rhyfall

Pangasiusfilet in 6 x 6 cm große, quadratische Stücke schneiden (sehr scharfes, glattes Messer Messer verwenden damit glatte Schnitte erfolgen).

Das Kashmir-Curry und das Arganöl gut vermischen. Die Fischstücke auf flache Holzstäbe aufstecken und mit der Marinade gut einpinseln. Etwa 90 Minuten marinieren lassen.

Zwischenzeitlich den Elektrogrill (auf etwa 3/4 der Vollleistung) vorheizen.

Die Fischspieße auf das Grillgitter legen und etwa 10 Minuten garen lassen. Nun den Grill auf Vollleistung stellen, das Grillgitter absenken und den Fisch etwa 5 bis 6 Minuten fertig garen, bis sie leicht bräunlich werden.

Wenn länger gebraten wird, besteht die Gefahr, dass der Fisch trocken wird und zerfällt.

Dazu passt z.B. Reis und frischer grüner Salat, wer hingegen eher Hausmannskost liebt kann auch Kartoffelsalat dazu essen.

TIPP: Die hölzernen Grillspieße gut einölen sonst "klebt" der Fisch daran.