Pangasiusfilet mit mediterranem Gemüse und Kartoffelspalten

Zutaten für Portion(en)

2 große Pangasiusfilets
1 Stk. Paprikaschote
0,5 Stk. Schlangengurke
2 mittlere Tomaten
2 EL Olivenöl
2 Zweig(e) Rosmarin
1 mittlere Ei
1 Stk. Zitrone
1 Hand voll Mehl
40 g Butter
2 EL Rapskernöl
1 Zweig(e) Thymianblättchen

Zubereitung von Pangasiusfilet mit mediterranem Gemüse und Kartoffelspalten

Den Fisch auftauen lassen, abwaschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. In Ei und dann in Mehl wälzen.

Eine Auflaufform mit etwas Rapsöl einfetten und den Fisch hinein legen. Die gewaschenen und klein gezupften Kräuter, je eine Zitronenscheibe und Butter darauf geben.

Eine halbe Gurke waschen, längst halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen und längs in Spalten schneiden.

In eine weitere Auflaufform die Kartoffeln und das Gemüse geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit einem EL Olivenöl und die Kartoffeln mit einem EL Rapsöl beträufeln.

Die beiden Auflaufformen in den Backofen geben und ca. 30 Minuten bei 180 bis 200 °C backen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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renate8651

Fragen, Anregungen und Lob

ich hoffe, es gelingt gut und schmeckt euch auch

Super. Vielen Dank für dieses Rezept. Ich werde heute Abend zum ersten Mal Pangasiusfilet braten. Ich bin für dieses einfache Rezept sehr dankbar. Freue mich auf das Resultat. Bis bald.

Kartoffeln vorher garen oder so wie sie sind?

Es schmeckt ausgezeichnet.
Kartoffeln habe ich einfach drei mittelgrosse genommen,und denn
Fisch habe ich erst in Mehl dann im Ei gewälzt.

ich liebe dieses rezept so sehr .
es gibt es bei mir fast jede woche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Danke! Kartoffeln und deren Mengenangabe fehlen in der Zutatenliste; außerdem verstehe ich nicht, wie viele Auflaufformen man benötigt: eine für das Gemüse, eine für die Kartoffeln und eine weitere für den Fisch? Das Beträufeln mit verschiedenen Ölsorten in einer Auflaufform würde doch ansonsten keinen Sinn machen, oder?

werde es gleich heute ausprobieren

Ich mache derartige gerichte häufig.
Sprich, Fleisch oder Fisch mit Kartoffeln und Gemüse im ofen.
Hier frage ich mich ob nicht Zucchini statt der Gurke angebracht ist.Wenn natürlich Gurke hier definitiv besser ist, why not.
Ich gebe über Gemüse und Kartoffeln immer noch Zitronenzesten.
Ist immer was besonderes.

Pangasiusfilet mit mediterranem Gemüse und Kartoffelspalten

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von renate8651

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