Muscheln auf normannische Art
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Die Muscheln unter fließendem, kaltem Wasser sauber bürsten. Muschelbart mit Daumen und Zeigefinger festhalten und herausziehen.
Die Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einem Wok erhitzen. Schalotten darin 3 Minuten dünsten. Dann
das Lorbeerblatt, den Thymian, den Wein und die Muscheln zugeben.
Crème fraîche und gehackte Petersilie vermischen und unterrühren. Alles kräftig pfeffern. Zugedeckt etwa 5 Minuten dünsten. Dabei den Wok mehrmals hin und her rütteln.
Dann die Muscheln bei mittlerer Hitze zugedeckt noch etwa 5 Minuten weitergaren, bis sich die Schale geöffnet
haben. Heiß servieren.