Porree und Zwiebeln in Ringe schneiden, Möhren und Sellerie waschen, putzen und klein hacken, die Muscheln im Spülbecken unter kaltem, laufenden Wasser putzen (Achtung: offene und beschädigte Muscheln nicht verwenden!). In einen großen Topf 250 ml Wasser einfüllen, Gemüse und Gewürze hineingeben und ca. 20 min kochen. Die Muscheln und den Weißwein hinzugeben und weitere 20 min kochen. Mehrmals umrühren
Reine Vorbereitungszeit 15 Minuten Im Rheinland wird dazu mit Butter bestrichenes Vollkornbrot gegessen.
Muscheln sollten nicht 20 Minuten kochen. 5-8 Minuten und sie öffnen sich und sind gar.
In Miesmuscheln Rheinische Art haben Dill, Schnittlauch und Thymian absolut nichts zu suchen, wohl aber Petersilie
sehr gute wahl und ein sehr leckeres rezept
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