Garnelen schälen, den Schwanz dabei unversehrt lassen. Darm entfernen. Beiseite stellen. Butter in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Knoblauch, Zucker, Limonensaft, Koriander, Schnittlauch und saure Sahne hinzufügen. Gut vermischen. Garnelen dazugeben, schwenken bis sie rosa und durch sind. Heiß oder kalt servieren.
Austern und andere Muscheln können auf die gleiche Art zubereitet werden.
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