Mein Karpfengulasch mit roten Paprikaschoten

Zubereitung von Mein Karpfengulasch mit roten Paprikaschoten

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Knollensellerie schälen und fein würfeln. Die Tomaten putzen, waschen und achteln.

Gemüse im heißen Butterchmalz in einem Topf, bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Hühnerbrühe, Crème fraîche und Paprikapulver hinzufügen, salzen und zugedeckt ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.

Karpfenfilet waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern und in mundgerechte Stücke schneiden. Zum Gemüse geben und zugedeckt auf der abgeschalteten Herdplatte in ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und etwas Cayennepfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Probiert es mal mit diesem Rezept, auch wenn die klassische Form der Zubereitung Karpfen blau ist. Es gibt inzwischen eine Vielzahl von Möglichkeiten ein leckeres und dabei einfach zuzubereitendes Karpfenessen zu zaubern.