Den Tintenfisch sorgfältig waschen und in Stücke von etwa 15 Gramm schneiden. Die Tintenfischstücke und die geschälten Garnelen abwechselnd aufspießen und dann in Weizenmehl wenden. Anschließend überflüssiges Mehl abklopfen. Die Lachsstücke ebenfalls in Mehl wenden und auf Holzspieße stecken.
Die Sojasauce, den Weißwein und den geriebenen Ingwer in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Tintenfisch-Garnelen-Spieße sowie die Lachsspieße bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten. Die Soße hinzufügen und kurz karamellisieren lassen.
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