Mediterrane Fischpfanne
Zutaten für
300 g Fischfilet, Seelachs (alternativ: Rotbarschfilet )
2 Stk. Schalotten, fein gewürfelt
2 Stk. mittlere Zucchini, gewürfelt
1 Stk. Sellerie, 3 dünne Scheiben in Streifen
1 Stk. Möhre, in feine Streifen
1 Stk. Porree, 1/4 Stange in Streifen
2 EL Olivenöl
1 Msp Ingwerwurzel, gerieben (alternativ: getrockneter geht auch )
1 Beutel Käsesoße, fertigproduckt (alternativ: Käseecke mit Sahne )
100 ml Weißwein trocken (Riesling)
1 Prise(n) Salz, Pfeffer
1 Msp Karibisches Scampi & Fischgewürz (alternativ: Schubecks Gewürze )
1 Msp Roter Chili Curry (alternativ: Schubecks Gewürze )
1 Msp Dillspitzen
1 Dose(n) Champignons, geschnitten
1 Msp Italien-Kräutermischung
1 Stk. Zitrone
Zubereitung von Mediterrane Fischpfanne
Zubereitung:
Fischfilet in Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Schubecks Karibisches Scampi & Fischgewürz und Ingwer marinieren.
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Fischwürfel 2 Minuten stark anschwitzen, wenden nochmal zwei Minuten schmoren, dann rausnehmen.
Das Gemüse in Streifen und/oder Würfel schneiden.
In die Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und Champignons mit den Schalotten anschmoren. Nacheinander die Selleriestreifen und die Möhren mit schmoren. Zum Schluss die Zucchini und zuletzt die Lauchstreifen untermengen. Mit Rotem Chili Curry würzen, die Italienischen Kräuter zugeben und mit Weißwein (trockener Riesling) ablöschen.
Die fertige Käsesoße (oder eine Schmelzkäseecke mit Sahne geht auch) langsam einrühren. Die Konsistenz der Soße mit dem Wein abstimmen und die Fischwürfel vorsichtig untermengen. Dillspitzen drüberstreuen, fertig.
Anmerkung und Kochtipps für Mediterrane Fischpfanne
Einfach mal die Reste aus dem Kühlschrank rausgeholt
und als leckeres Pfannengericht auf den Tisch gezaubert.
Der Rieling schmeckt dann auch zum Essen.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 60 Minute(n)
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hugin
