Matjestopf

Zubereitung von Matjestopf

Die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, danach in ein Sieb geben und kalt abbrausen. Die Matjesfilets in mundgerechte Stücke, die Gurken in sehr dünne Scheiben schneiden.
Die saure Sahne mit dem Joghurt, Senf, Meerrettich und Gurkensud verrühren, das Ganze mit Salz, Pfeffer und Pimentpulver abschmecken. Den Matjes, die Gurkenscheiben, Zwiebelringe und den gehackten Dill dazugeben und alles vorsichtig miteinander vermengen. Anschließend 3 bis 4 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren mit etwas Dill garnieren.

Als Beilage eignen sich Salz-, oder Pellkartoffeln. Ich bevorzuge jedoch Bratkartoffeln.