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Matjes nach Hausfrauenart | Fisch & Meeresfrüchte Rezept auf Kochrezepte.de von schnupperliese

 


Matjes nach Hausfrauenart | Fisch & Meeresfrüchte

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Zutaten für Portion(en) 
8 Stk.   Matjesfilets
3 mittlere(s,r)   Zwiebeln
2 große(r)   Äpfel
4 Stk.   Gewürzgurken
375 ml   Schlagsahne
4 EL   Zitronensaft
2 TL   Zucker
500 g   Kartoffeln
1 Bund   Dill

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Einfache Zubereitung

  • Den Matjes kurz wässern und gründlich trocken tupfen. Die Filets anschließend in etwa zwei Zentimeter große Stücke schneiden.

    Für die Sahnesoße: Zuerst die Zwiebeln schälen und halbieren. Anschließend in etwas dickere Scheiben schneiden.
    In einem Topf Salz­wasser aufkochen. Sobald es sprudelt, die Zwiebelscheiben darin blanchieren und abtropfen lassen.
    Die Äpfel mit einem Sparschäler schälen, vierteln und entkernen. ­Danach die Viertel in ­Scheiben schneiden.
    Die Gewürzgurken aus dem Glas nehmen und ­gut abtropfen lassen. ­Danach ebenfalls in Scheiben schneiden.

    Die Schlagsahne mit dem Zitronensaft verrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und dem Zucker abschmecken.
    Danach die Zwiebel-, Apfel- und Gurkenscheiben in die Sahne-Zitronen-Soße geben und alle Zutaten verrühren.

    Die Matjesfilets in die Soße legen und etwa 12 Stunden (am besten über Nacht) durchziehen lassen. Mit Kartoffeln servieren.


Denn Matjes ist das perfekte Katerfrühstück. Neben zartem, fettreichem Fleisch (ca. 15–23 % Fett) enthält er wichtige Mineralien wie Kalzium, Eisen und Zink, ist reich an Eiweiß und Vitamin D, E und B.

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 Zubereitung in 30 Minuten
 

Pro Portion etwa
670 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Matjes nach Hausfrauenart wurde bereits 1551 Mal nachgekocht!

 

schnupperliese




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