Maronenrisotto mit Steinbeißer

Zutaten für 4 Personen
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    1. Brühe aufkochen. Tomaten würfeln. Maronen schälen, ca. 15 Minuten kochen. 1 EL Öl erhitzen. Tomaten und Reis dazugeben. Unter Rühren nach und nach die Brühe zugießen, bis sie vollständig aufgenommen ist. Feigen schälen, vierteln. Maronen klein schneiden, zum Reis geben.
    2. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen, in 4 Stücke teilen, würzen. Rest Öl erhitzen, Fisch darin von beiden Seiten goldbraun braten. Oreganoblättchen abzupfen. Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, Feigen unterheben. Risotto mit Fisch anrichten, Oregano drüberstreuen.